Află în rândurile de mai jos cum trebuie să procedezi pentru a găti sarmale de post ca la Mănăstirea Prislop. Papilele gustative îți vor mulțumi. Fără îndoială, toată lumea se va ridica satisfăcută de la masă!
Rețeta de sarmale a măicuțelor
Ingrediente:
1 varză murată mare;
450 grame ciuperci champignon;
1 morcov de mărime medie, dat prin răzătoare fină;
1 felie mică țelină rasă;
1 ceapă mare tocată fin;
130 grame orez;
300 ml suc de roșii;
3 linguri pastă de roșii;
1-3 frunze dafin;
1 linguriță cimbru uscat;
1/2 legatură pătrunjel verde tocat mărunt;
sare;
piper proaspăt măcinat;
boabe de piper;
2 crenguțe de cimbru;
1 praf oregano;
2-3 linguri ulei;
apă fiartă.
Mod de preparare:
Se curăță, se spală și se toacă mărunt ceapa, după care se călește în 2-3 linguri de ulei, până devine sticloasă.
Se curăță, se spală și se dă pe răzătoarea fină morcovul.
Se adaugă peste ceapă jumătate din cantitatea de morcov ras și se călesc legumele încă un minut.
Se curăță ciupercile, se spală și se toacă mărunt, după care se adaugă peste ceapă și morcov și se călesc un minut.
Se spală foarte bine orezul și se lasă la scurs, după care se adaugă deasupra legumelor.
Se asezonează compoziția cu cimbru, sare, piper și pătrunjel tocat mărunt.
Se lasă amestecul pe aragaz, la flacără medie, pentru două minute.
Se pune câte o lingură din compoziția de orez cu ciuperci în câte o frunză de varză.
Se rulează sarmalele, până la finalizarea compoziției.
Se taie frunze de varză julien și se așează pe fundul vasului de gătit, alături de restul de morcov ras și țelină.
Se amestecă sucul de roșii cu pasta de roșii și se pune 1/3 din cantitate peste varza de pe fondul oalei de gătit.
Se aranjează sarmalele în formă circulară, printre care se adaugă cimbru și oregano.
Se adaugă deasupra sarmalelor din oală restul de suc de roșii.
Se aranjează deasupra sarmalelor încă un rând de varză tăiată julien.
Se condimentează mâncarea cu boabe de piper.
Se adaugă uleiul și apa fierbinte până la nivelul sarmalelor.
Sarmalele gătite după rețeta mănăstirească se lasă la fiert în cuptor, la flacără medie, 30 de minute. Nu uita să le acoperi cu staniol sau cu capacul specific oalei de gătit. Dacă este nevoie, completează cu apă, astfel încât sarmalele să nu se ardă.
