Prăjitura „Albă ca Zăpada” – Desertul delicat perfect pentru orice ocazie
Prăjitura „Albă ca Zăpada” este un clasic al bucătăriei, cunoscută pentru simplitatea sa și gustul rafinat. Cu foi fragede și o cremă delicată, această prăjitură este ideală pentru momentele speciale sau pentru a răsfăța întreaga familie.
Ingrediente
Pentru foi:
- 10 linguri lapte
- 10 linguri zahăr
- 10 linguri ulei
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu zeamă de lămâie)
- 1 praf de sare
- 500-550 g făină (suficient pentru un aluat ușor de întins)
Pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 8 linguri zahăr
- 8 linguri făină sau amidon alimentar
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
- Zeama de la o lămâie
- 200 g unt (la temperatura camerei)
Pentru decor:
- Zahăr pudră
Mod de preparare
1. Prepararea foilor:
- Într-un bol mare, amestecă laptele, zahărul, uleiul și sarea.
- Adaugă bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie.
- Încorporează treptat făina, amestecând până obții un aluat omogen și nelipicios.
- Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare parte pe hârtie de copt, formând foi subțiri.
- Coace foile pe dosul unei tăvi, la 180°C, timp de 8-10 minute, până devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet.
2. Prepararea cremei:
- Într-o cratiță, combină făina (sau amidonul) cu zahărul și laptele rece. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Fierbe compoziția la foc mic, amestecând continuu, până capătă consistența unei budinci.
- Lasă crema să se răcească complet, apoi adaugă untul moale, mixând până la omogenizare.
- Adaugă zeama și coaja de lămâie pentru o aromă proaspătă.
3. Asamblarea prăjiturii:
- Așază o foaie pe un platou și întinde un strat uniform de cremă.
- Continuă să alternezi foile cu straturi de cremă, terminând cu o foaie.
- Acoperă prăjitura cu folie alimentară și așază deasupra o greutate ușoară (ex.: o tavă).
- Lasă prăjitura la frigider timp de 6-8 ore sau peste noapte, pentru a deveni fragedă.
4. Decorare:
- Înainte de servire, presară zahăr pudră pe suprafața prăjiturii, folosind o sită fină.
Sfaturi utile pentru un rezultat perfect
- Ingrediente de calitate: Alege lapte integral și unt proaspăt pentru o textură și un gust optim.
- Aluat bine lucrat: Adaugă făina treptat pentru a evita un aluat prea tare.
- Foile coapte corect: Coace-le doar până devin ușor rumenite pentru a rămâne fragede.
- Crema bine răcită: Asigură-te că budinca este complet rece înainte de a adăuga untul.
- Timp de odihnă: Permite prăjiturii să stea suficient la frigider pentru ca foile să devină fragede și să se taie frumos.
Rezultatul final
Prăjitura „Albă ca Zăpada” este un desert elegant și irezistibil, perfect pentru mesele de sărbătoare sau pentru a-ți răsfăța familia și prietenii. Poftă bună! 
