### Rețeta tradițională de iahnie de fasole de post, după măicuțele de la Mănăstirea Agapia
Postul Crăciunului este o perioadă dedicată purificării trupului și sufletului, iar mesele de post pot fi nu doar simple, ci și savuroase. Măicuțele de la Mănăstirea Agapia au împărtășit o rețetă autentică de iahnie de fasole, un preparat delicios și nutritiv, ideal pentru această perioadă. Fasolea, fiind bogată în fibre, vitamine și minerale, este perfectă pentru a menține senzația de sațietate și a oferi energia necesară postului.
#### **Ingrediente necesare:**
– 350 g fasole albă
– 3 linguri suc de roșii
– 2 cepe medii
– 2 foi de dafin
– 1 morcov
– 1 ardei roșu mare
– 1 cățel de usturoi
– 1 lingură pastă de tomate
– Sare și piper, după gust
– Pătrunjel proaspăt, pentru decor
—
#### **Mod de preparare:**
1. **Pregătirea fasolei:**
– Spălați bine fasolea și lăsați-o la înmuiat peste noapte într-un castron cu apă rece.
– A doua zi, scurgeți apa și puneți fasolea la fiert. Apa în care fierbe trebuie schimbată de 2-3 ori pentru a elimina substanțele care pot provoca balonare.
2. **Prepararea legumelor:**
– Curățați și spălați legumele.
– Tăiați ceapa, morcovul și ardeiul roșu în bucăți foarte mici. Usturoiul se toacă mărunt sau se zdrobește.
3. **Călirea legumelor:**
– Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și căliți legumele (ceapa, morcovul, ardeiul și usturoiul) până devin moi și ușor aurii.
4. **Asamblarea iahniei:**
– Adăugați fasolea fiartă peste legumele călite, împreună cu puțină apă din cea în care a fiert fasolea.
– Puneți sucul de roșii și pasta de tomate, amestecând bine.
– Adăugați foile de dafin, sare și piper după gust.
5. **Gătirea finală:**
– Lăsați iahnia să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când aromele se îmbină perfect.
6. **Finalizarea preparatului:**
– Opriți focul și presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat.
—
#### **Cum se servește:**
Iahnia de fasole de post poate fi servită simplă sau alături de o felie de pâine proaspătă ori murături. Acest preparat simplu, dar plin de savoare, vă va încânta gusturile și vă va hrăni trupul, respectând tradițiile postului.
**Poftă bună!**
