### Rețetă simplă pentru aivăr gustos – fără efort la curățarea legumelor!
### Ingrediente necesare:
– **4 kg de ardei roșii** (curățați de semințe și tăiați bucăți mari)
– **1 kg de vinete** (curățate și tăiate rondele)
– **5 căței de usturoi**
– **1-2 ardei iuți** (opțional, pentru un plus de picant)
– **Sare și zahăr** (după gust)
– **500 ml de ulei**
#### Marinada pentru fierbere:
– **3 litri de apă**
– **100 ml de ulei**
– **50 ml de oțet**
– **3 linguri de sare**
– **5 lingurițe de zahăr** (sau cuburi, după preferință)
### Mod de preparare:
#### 1. Pregătirea legumelor în marinadă:
– Într-o oală mare, pune apa, uleiul, oțetul, sarea și zahărul. Aduce marinada la fierbere.
– Adaugă ardeii în marinada clocotită, câte o porție, și lasă-i să fiarbă până se înmoaie. Scoate-i și pune-i deoparte.
– Repetă aceeași procedură și pentru vinete.
#### 2. Mărunțirea ingredientelor:
– După ce toate legumele au fost fierte, mărunțește-le într-un robot de bucătărie, împreună cu usturoiul și ardeiul iute (dacă dorești un gust mai picant).
#### 3. Prepararea aivărului:
– Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și adaugă legumele mărunțite.
– Când începe să fiarbă, redu focul la minim și lasă amestecul să fiarbă încet, aproximativ o oră. Amestecă ocazional, doar cât să eviți prinderea de cratiță.
#### 4. Ajustare și finisare:
– La final, adaugă sare după gust. Pentru o textură mai fină, poți folosi un blender manual, dar acest pas este opțional.
Savurează acest aivăr gustos, perfect pentru a fi servit pe pâine prăjită sau alături de alte preparate!
