Apropierea sărbătorilor pascale aduce, ca în fiecare an, o creștere semnificativă a interesului pentru produsele tradiționale, iar carnea de miel se află în topul preferințelor românilor. În marile magazine, raioanele dedicate sunt tot mai aglomerate, iar cumpărătorii se grăbesc să prindă cele mai bune bucăți, chiar dacă prețurile au atins niveluri record.
Cererea ridicată vine pe fondul unei tradiții bine înrădăcinate, însă contextul economic actual își spune cuvântul. Costurile mari la combustibil, energie și transport se reflectă direct în prețurile de la raft, ceea ce face ca masa de Paște să devină mai scumpă decât în anii anteriori.
Potrivit unei analize realizate de România TV, diferențele dintre prețurile practicate în supermarketuri și cele din piețele tradiționale sunt considerabile. Astfel, în marile lanțuri comerciale, un sfert de miel de aproximativ 2,5 kilograme ajunge să coste în jur de 150 de lei, echivalentul a 60 de lei pe kilogram.
Aceleași valori sunt valabile atât pentru sfertul anterior, cât și pentru cel posterior, ceea ce confirmă tendința de uniformizare a prețurilor în retailul modern. În schimb, piețele tradiționale continuă să ofere alternative mai accesibile pentru consumatori.
De exemplu, în piețele din București, pulpa de miel poate fi găsită la aproximativ 35 de lei pe kilogram, aproape la jumătate față de prețul din supermarketuri, unde ajunge chiar și la 68 de lei pe kilogram. Această diferență îi determină pe mulți cumpărători să se orienteze către producătorii locali.
În același timp, alte sortimente populare pentru masa de Paște, precum spata de miel cu os, sunt comercializate în magazine la prețuri de circa 64 de lei kilogramul. Organele necesare pentru prepararea drobului, un alt produs tradițional nelipsit, ajung la aproximativ 32,59 lei kilogramul.
Pentru cei care preferă variantele rapide, magazinele oferă și produse gata preparate. Drobul de pui sau de miel, ambalat în caserole de 400 de grame, se vinde cu prețuri între 26 și 33 de lei, în funcție de sortiment. Aceste opțiuni devin tot mai populare în rândul consumatorilor care nu au timp să gătească.
În cazul cantităților mai mari, o jumătate de miel, cu o greutate medie de 6 kilograme, poate ajunge să coste aproximativ 360 de lei în supermarketuri. Pentru multe familii, aceasta reprezintă o investiție serioasă, dar considerată necesară pentru respectarea tradiției pascale.
Pe de altă parte, piețele oferă nu doar prețuri mai mici, ci și o varietate mai mare de produse. Mielul provenit din Dobrogea, de exemplu, este vândut la aproximativ 39,90 lei kilogramul, iar bucățile premium, precum cotletul sau mușchiulețul, pot ajunge la 44,99 lei kilogramul.
Există și opțiuni mai accesibile pentru preparate precum ciorba sau stufatul. Gâtul de miel, de exemplu, este comercializat la aproximativ 38,90 lei kilogramul, fiind o alegere frecventă pentru gospodinele care caută variante mai economice.
Specialiștii avertizează însă că tendința de scumpire ar putea continua și în perioada următoare. Fermierii se confruntă cu costuri tot mai mari pentru furaje, energie și servicii veterinare, ceea ce îi obligă să crească prețurile pentru a-și menține afacerile profitabile.
Mulți crescători susțin că prețul minim sustenabil ar trebui să fie de aproximativ 30 de lei pe kilogram pentru mielul în viu și cel puțin 50 de lei pe kilogram pentru carcasă. Sub aceste praguri, spun ei, activitatea devine dificil de susținut pe termen lung.
Un alt factor care influențează puternic piața este exportul. România a încheiat recent contracte importante pentru livrarea de miei în afara țării, inclusiv în state din Africa de Nord, ceea ce reduce oferta disponibilă pe plan intern și contribuie la creșterea prețurilor.
Cererea externă, combinată cu evoluțiile geopolitice din anumite regiuni, determină fluctuații constante ale prețurilor și afectează direct consumatorii români. În acest context, carnea de miel devine un produs tot mai valoros.
Chiar și așa, tradiția mesei de Paște rămâne puternică. Statisticile arată că românii consumă, în medie, peste 2 kilograme de carne de miel anual, o valoare peste media europeană. În ciuda scumpirilor estimate între 7 și 10%, interesul pentru produsele tradiționale nu pare să scadă.
În final, cumpărătorii sunt puși în fața unei alegeri: confortul oferit de supermarketuri sau prețurile mai mici din piețe. Indiferent de opțiune, un lucru este cert — carnea de miel rămâne vedeta mesei de Paște, chiar și în condițiile unor costuri tot mai ridicate.
