O salată de murături este mereu binevenită alături de o friptură suculentă, fie că este preparată la grătar sau la cuptor. Iată o rețetă delicioasă de gogoșari în oțet, care nu necesită conservanți sau fierbere.
### Ingrediente necesare:
– 4 kg de gogoșari
– 400 ml oțet de vin (9 grade)
– 80 g sare pentru murături
– 1 legătură de frunze de țelină
– 400 g zahăr (sau mai puțin, după gust)
– 1 lingură de boabe de piper
– 1 lingură de boabe de muștar
– 3 bucăți de hrean
– Câțiva căței de usturoi
– Câteva frunze de dafin
### Mod de preparare:
1. **Pregătiți gogoșarii:** Spălați bine gogoșarii și lăsați-i să se scurgă de apă. Scoateți cotorul și semințele, apoi tăiați-i în sferturi. Puneți-i într-un vas încăpător.
2. **Pregătiți soluția de oțet:** Într-o cratiță, fierbeți oțetul împreună cu zahărul și sarea, amestecând până se dizolvă complet. Turnați acest amestec fierbinte peste gogoșari și acoperiți vasul. Lăsați să stea până a doua zi, amestecând din când în când pentru a asigura o distribuție uniformă a soluției.
3. **Așezați gogoșarii în borcane:** După ce au stat peste noapte, gogoșarii vor lăsa zeamă. Scoateți-i din lichid și așezați-i în borcane curate și uscate. Îndesați-i bine pentru a nu lăsa spații goale. Adăugați printre gogoșari bucățile de hrean, cățeii de usturoi, foile de dafin și frunzele de țelină. La final, presărați boabele de piper și de muștar.
4. **Adăugați zeama:** Strecurați zeama rămasă pentru a elimina impuritățile, apoi turnați-o în borcane, acoperind complet gogoșarii. Puneți și strângeți bine capacele.
5. **Păstrați murăturile:** Depozitați borcanele într-un loc răcoros.
### Sfaturi importante:
– Folosiți doar oțet de vin cu concentrație de 9 grade.
– Nu diluați oțetul.
– Utilizați sare mare, specială pentru murături.
Astfel, veți obține o salată de murături crocantă și aromată, perfectă pentru a însoți orice fel de mâncare.
